Самая частая ошибка в этом рецепте — тунец отправляют на сковороду вместе с помидорами и жарят 5–7 минут. В итоге рыба становится сухой, рассыпается в пыль и теряет вкус.

Правильно делать так:

1. Слейте жидкость из банки, но не промывайте тунец
2. Разомните его вилкой прямо в банке
3. Добавляйте тунца в самом конце, за 30–60 секунд до выключения огня
4. Его задача — только прогреться, а не жариться

Тунец из банки уже готов. Ему не нужна термическая обработка. Достаточно смешать его с горячими помидорами и пастой — и он будет сочным, нежным и сохранит текстуру.

Бонус: если хотите более насыщенный вкус — возьмите тунца в масле, а не в собственном соку. Это масло можно добавить в соус вместо оливкового.