♨️ «рваный» песочный пирог с яблоками.

В этом рецепте тесто не натирается на тёрке, а формируется в виде небольших кусочков, которые выкладываются сверху на начинку, создавая красивый узор. 

✅ Ингредиенты:

для теста:
Сметана — 100 г (4 ст. л.).
Растительное масло — 50 г (5 ст. л.).
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 200 г (1 стакан).
Соль — щепотка.
Просеянная мука — 400 г (2,5 стакана).
Разрыхлитель — 7 г (1 пакетик).
Ванилин — 2 г (1 пакетик).
 
для начинки:

Яблоки — 5–6 шт.
Сахар — 2–3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с верхом.
Ягодный сироп, корица, кардамон или молотый чёрный перец — по желанию.
 
✅ Пошаговое приготовление

В чашу выложить сметану, растительное масло, растопленный смалец, яйцо, сахар и соль. Перемешать.

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть чашу крышкой и оставить.

Для начинки яблоки можно не чистить, а просто нарезать тонкими пластинками.
Большую часть теста раскатать на бумаге для выпечки по размеру противня с учётом бортиков (высота бортиков — 1,5–2 см).

Уложить раскатанное тесто в противень.
Выложить на тесто ломтики яблок. Посыпать их смесью из сахара и кукурузного крахмала, чтобы начинка не растекалась.

От оставшейся части теста отрывать небольшие кусочки и выкладывать их сверху на начинку на небольшом расстоянии друг от друга. При выпекании тесто увеличится в размере, что создаст красивый узор.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Можно включить оба тена и конвекцию.
Дать пирогу полностью остыть перед подачей.