От эффектной подачи к сложному вкусу: как меняется барная культура

Куда движется индустрия и каким будет коктейль будущего?

Ещё недавно в центре внимания была визуальная составляющая напитка. Сегодня всё больше интереса вызывают процессы, которые стоят за его вкусом: ферментация, гастрономические техники и эксперименты с ингредиентами. Меняются не только способы приготовления коктейлей, но и сам подход к работе с ними.

В новом видео Андрей Козинов, менеджер по развитию напитков "Комплекс-Бар", разбирает эволюцию барной культуры — от первых экспериментов с ингредиентами до Digital Modern и Bio Modern.

На практике Андрей показывает три авторских коктейля, каждый из которых отражает определённый этап и подход к созданию напитка.

Bio Modern — следующий шаг в развитии барной культуры или впереди нас ждут другие направления?

Смотрите полное видео по ссылке и делитесь своим мнением в комментариях!

#интерсное