🍦 Друзья, развеиваем кондитерские мифы!

❌ Миф: «Ванилин, ванильный экстракт и ванильная паста — это одно и то же».

✅ На самом деле — это три разных продукта. И вот в чём разница 👇

🧂 Ванилин — чистый ароматический компонент, чаще синтетический. Самый доступный и самый сильный по запаху: даёт узнаваемую ваниль, но простую, без оттенков. Работает в выпечке, печенье, пряниках.

💧 Ванильный экстракт — спиртовая вытяжка из настоящих стручков ванили. Аромат натуральный, мягче и глубже, чем у ванилина. Хорош в кремах, мороженом, тесте.

🌿 Ванильная паста — стручки, перетёртые с сахаром и маслом, с крапинками семян. Самый насыщенный вкус и та самая эстетика. Не выветривается при запекании и не боится холода — поэтому её любят в муссах, начинках и десертах, где ваниль — главная нота.

⚠️ Главное: если в рецепте стоит ванилин, а вы добавите ванильный экстракт или ванильную пасту — вы ничего не испортите, только сделаете вкус богаче. Осторожность нужна в одном: ванилин в разы концентрированнее, поэтому его кладут на кончике ножа, а экстракта и пасты — заметно больше.

🎬 Смотрите видео — там мы показали все три продукта крупным планом.

🛒 Ванилин — https://pekar-konditer.ru/catalog/?q=%D0%92%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD&how=r
🛒 Ванильный экстракт — https://pekar-konditer.ru/catalog/?section_id=664&q=%D0%92%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB
🛒 Ванильная паста — https://pekar-konditer.ru/catalog/?section_id=762&q=%D0%92%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB

💙🧡С любовью, команда «Всё для кондитера и пекаря»
📍 Екатеринбург • Сургут • Нижний Тагил
🌐pekar-konditer.ru