Огурчики на бутерброд

Когда из огурцов уже сделаны все мыслимые и немыслимые заготовки, особенно, когда это осенний переросший огурец я всегда делаю эту заготовку.

Получается вкус огурца из чизбургера или огурчиков, которые кладут на сосиски в хот-догах. Кладем на любой бутерброд. Кстати, мне большего всего нравится с салом. А лук получается даже вкуснее самих огурцов.

Изначально этот рецепт я узнала как "Американские пикули на бутерброды". Но я беру крупные партенокарпические огурцы с мелкими косточками. Когда появляешься на даче раз в неделю таких получается много.

✅

На килограмм огурцов нам необходимо 3 столовые с горкой ложки крупной соли, 300 граммов сахара, 3 крупных луковицы, уксус яблочный натуральный 300 мл, черный перец горошком 1 чайная ложка, куркума 0,5 чайной ложки, семена горчицы 2 чайные ложки.

Огурцы режем кружочками, толщиной 2-3 мм. Лук постарайтесь нарезать колечками такой же толщины.

Засыпаем лук и огурцы солью, слегка мнём и накрываем тарелкой и оставляем на три часа. Периодически перемешиваем.

Через это время огурцы промываем от соли под холодной водой. Недолго, достаточно 1 минуты.

Варим маринад из уксуса и оставшихся ингредиентов. Засыпаем огурцы с луком.

Когда смесь закипит, выключаем и раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатываем. Храним в холодильнике.

Считается, что огурчики готовы через месяц, но я скажу, что есть можно уже как только они полностью охладятся. Открытую банку лучше держать в холодильнике. Но долго она обычно там не задерживается. Из этой пропорции выходит две банки по 0,72.