Кабачковая икра в мультиварке

🍅 Кабачков я беру 2-2,2 килограмма уже почищенных. К ним 2 средние морковки и две небольшие луковицы.

Пробиваем овощи в пюре с помощью комбайна.

🍅 Добавляем перед началом варки 120 мл растительного масла без запаха, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли.

⏰ Ставим на 1 час. На какую программу - вам будет виднее. В прошлом году я привозила на дачу свою мультиварку, ставили на "тушение." В этой ставлю на "овощной суп". Пюре должно слабо кипеть.

За это время моем и стерилизуем банки. У меня 0.45 л.

Через час добавляем полстакана томатной пасты и 0,5 чайной ложки куркумы. Это дает яркий цвет.

⏰ Варим еще 10 минут. Добавляем 50 граммов уксуса 9%. Доводим до вкуса солью и сахаром. Варим еще пять минут.

Раскладываем икру по банкам. Закрываем крышки. Переворачиваем и укутываем на ночь.