Сегодня парадоксальные #заметкипарфюмера

Работал над апельсином без натурального эфирного масла, чтобы он был стабильным в косметике. Сделал пробу во вторник, получилась прекрасная прозрачная жидкость. Через два дня — вот такой золотистый цвет. Подумал, вдруг сошёл с ума и просто забыл, что добавил что-то яркого цвета. Но нет, мы повторили сбор с минимальными изменениями — образец прозрачный!

Внутри содержатся citral, decanal и methyl anthranilate — подозреваю, что виноваты основания Шиффа, которые образуются в результате реакции между аминогруппой и альдегидами. Однако по литературным данным для прохождения такой реакции нужен нагрев, а его не было…

И ещё очень забавно, что на нос я бы предположил содержание эфирного масла сладкого апельсина, оно такое же яркое и солнечное. А его там нет.

В общем, химия, химия, все вокруг… оранжевое…