Творожно-сливовый пирог

Ингредиенты:
* Пшеничная мука — 400 г
* Сливочное масло — 150 г
* Сметана — 2 ст. л.
* Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
* Сахар — 3 ст. Ложки
* Яйцо куриное - 2 шт.
* Творог 5% - 350 г
* Сливочный творожный сыр — 100 г
* Сахарная пудра — 70 г
* Слива - 450 г
* Мёд - 5 ст. л.
* Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
* Вода — для разведения крахмала
Приготовление:
1. Просеиваю муку, добавляю сливочное масло и перетираю в крошку. Затем добавляю сметану, разрыхлитель, сахар и яйцо, вымешиваю тесто до эластичности около 5 минут.
Заворачиваю в пленку и убираю в холодильник на 1 час.
2. Сливу нарезаю дольками и обжариваю на сковороде с мёдом примерно 10 минут, пока она не станет мягкой и не превратится в джем. Добавляю крахмал, разведённый водой, чтобы начинка загустела.
3. Для творожной массы соединяю творог, сливочный творожный сыр, яйцо и сахарную пудру. Пробиваю блендером до однородной консистенции.
4. Достаю тесто из холодильника, ⅓ часть убираю в морозильную камеру. Оставшееся тесто распределяю по форме, разравниваю и прокалываю вилкой. Сверху выкладываю творожную массу, затем сливовый джем.
5. Замороженное тесто натираю на крупной тёрке и распределяю сверху. Выпекаю пирог при 180 градусах 45-50 минут.