🔍 Сегодня в 15:00 разберёмся, чем изолят отличается от концентрата и можно ли назвать один из них лучшим.

⠀
Открываете каталог, а там — сывороточный концентрат, молочный изолят, гороховый изолят… 👀
⠀
🤔 Что из этого выбирать? И почему всё называется по-разному?
⠀
Начнём с неожиданного: слово «концентрат» ещё не говорит, сколько именно белка перед вами.
⠀
👉 Например, есть сывороточные концентраты WPC 34 и WPC 80 — примерно с 34 и 80% белка соответственно.
⠀
Оба — концентраты. А состав заметно отличается! ☝️
⠀
У сывороточного изолята содержание белка обычно около 90% на сухое вещество. Других компонентов, в том числе лактозы и жира, как правило, меньше.
⠀
📌 Более высокий процент белка ещё не делает ингредиент лучшим для любой задачи.
⠀
Есть и ещё одна путаница ↓
⠀
Молочный и сывороточный — разные ингредиенты, хотя оба связаны с молоком 🥛
⠀
Концентрат молочного белка содержит и казеин, и сывороточные белки. Сывороточный концентрат — сывороточные.
⠀
Чтобы разобраться, смотрим на несколько вещей 👇
⠀
① Источник — из чего получили ингредиент.
⠀
② Белковый состав — какие белки в нём содержатся.
⠀
③ Форму — концентрат это или изолят.
⠀
④ Характеристики конкретного продукта — его состав и свойства.
⠀
И тогда длинная надпись на упаковке становится гораздо понятнее 💡
⠀
⏰ Сегодня в 15:00 разложим всё по полочкам 👇👇
⠀https://start.bizon365.ru/room/44796/rZ7nIbueaGl

Запасная ссылка 👇👇
https://online.bizon365.ru/room/44796/rZ7nIbueaGl