❤️ Три любимых кекса, которые я советую испечь и как кондитер-технолог, и как мама и жена, любящая побаловать домашних вкусным.
⠀
🍋 Лимонный с апельсиновой пропиткой, тыквенный с вяленой грушей и фундуком и шоколадный с миндалём и пряностями. Собрала рецепты в одном посте, а к третьему — ещё и целый видеоурок! 🎬
⠀
🤗 Давайте познакомимся! Я Ольга Пениоза, кондитер-шоколатье, технолог, основатель Penioza School и соавтор книги «Кондитерская витрина. Продажи на миллион».
⠀
🎓 Курирую кондитерское направление академии STANFOOD, выступаю на профессиональных форумах Moscow Cake Show и Modern Bakery.
⠀
🏆 Вхожу в жюри всероссийского кулинарного конкурса «Золотое сечение».
⠀
А дома у меня свои ценители, которым регалии к чаю не подашь 😁 Поэтому сегодня делюсь кексами, которые люблю и за технологию, и за удовольствие от каждого кусочка.
⠀
1️⃣ ЛИМОННЫЙ КЕКС С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПРОПИТКОЙ 🍋
⠀
Нежный сливочный мякиш, яркий лимонный аромат, сладкие кусочки апельсиновых цукатов и лёгкая пряность розового перца.
⠀
🍊 А ещё — апельсиновая пропитка, делающая кекс сочным. Очень советую тем, кто любит цитрусовую выпечку!
⠀
Можно испечь маленькие кексы для подарочных наборов или подать ломтик с кремом и свежими цитрусами — получится порционный десерт 💎
⠀
➡️ Рецепт лимонного кекса с апельсиновой пропиткой:
https://max.ru/olgapenioza/AaBg8JwZV1w
⠀
2️⃣ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ВЯЛЕНОЙ ГРУШЕЙ И ФУНДУКОМ 🎃
⠀
Запечённый баттернат, рождественские специи, вяленая груша и жареный фундук. Представьте, какой аромат будет на кухне, пока печётся этот кекс! ❤️
⠀
А сверху — сливовая глазурь, добавляющая фруктовую кислинку. Здесь столько вкусов, что хочется отрезать ещё ломтик и распробовать каждый 🤗
⠀
❄️ Кекс без декора можно заморозить, а перед подачей дополнить глазурью. Удобно, когда хочется подготовить угощение заранее.
⠀
👉 Рецепт тыквенного кекса с вяленой грушей и фундуком:
https://max.ru/olgapenioza/AaEkimOQEvs
⠀
3️⃣ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С МИНДАЛЁМ И ПРЯНОСТЯМИ 🍫
⠀
Насыщенный вкус шоколада, миндаль и ароматные пряности — очень советую любителям шоколадной выпечки ❤️
⠀
🎁 А к этому кексу у меня для вас шикарный эфир! Готовим и подробно разбираем, как получить нежный мякиш, красивую трещинку сверху и сохранить сочность при выпечке.
⠀
Посмотрите перед тем, как печь: гораздо легче повторить, когда видишь, какой должна быть масса на каждом этапе 🤗
⠀
🎄 Можно испечь к празднику и подарить близким. Хотя ждать Нового года совершенно необязательно — сначала стоит устроить семейную дегустацию 😁
⠀
🎬 Переходите в бот и нажимайте «Смотреть эфир»:
https://max.ru/id250824291034_bot?start=chocstream20261018_max
⠀
📌 Сохраните подборку и подписывайтесь! Здесь делюсь рецептами, разбираю составы и объясняю, как менять вкус выпечки, сохраняя любимую текстуру, и что учитывать при замене ингредиентов.
⠀
📸 А когда испечёте — приносите фотографии в комментарии. Буду очень рада увидеть эти кексы на вашем столе ❤️