ХЕК С КАБАЧКОМ И СЫРОМ В ФОЛЬГЕ — СОЧНЫЙ УЖИН БЕЗ ЛИШНЕЙ ПОСУДЫ

За 35 минут у меня получается полноценный ужин: рыба с овощами запекается в одном пакете из фольги, а сыр добавляет румяную корочку. Главное — нарезать кабачок тонко: тогда он успевает стать мягким одновременно с хеком.

Ингредиенты:
— филе хека — 500 г
— кабачок — 1 шт. (около 250 г)
— помидор — 1 шт. (около 150 г)
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— сыр — 80 г
— соль — ½ ч. ложки, или по вкусу
— растительное масло — 1 ст. ложка

На 3 порции. Понадобятся доска, нож, тёрка и противень. Испачкается только противень; застелите его фольгой, и мыть почти ничего не придётся.

Разогрейте духовку до 200 °C. Пока она греется, нарежьте лук тонкими полукольцами, кабачок — кружочками толщиной около 3 мм, помидор — ломтиками. Филе обсушите и разделите на 3 порции. Натрите сыр.

Отрежьте большой лист фольги, сложите вдвое и смажьте середину маслом. Выложите лук, сверху кабачок, затем хек и помидор. Посолите каждый слой понемногу. Поднимите края фольги и плотно защипните сверху, оставив внутри немного места: это и есть наш простой «пакет», в котором овощи не высохнут, а рыба приготовится в пару. Переложите пакет на противень.

Запекайте 25 минут при 200 °C. Фольгу раскройте осторожно — внутри горячий пар. Проверьте вилкой самую толстую часть рыбы: она должна легко разделяться на слои, а кабачок — прокалываться без усилия. Если рыба ещё плотная, заверните обратно и готовьте ещё 3–5 минут. Посыпьте сыром и оставьте пакет открытым на 5 минут в духовке: сыр расплавится и слегка подрумянится.

Подавайте прямо в фольге, с хлебом или отварным картофелем. Остатки переложите в закрытую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не более 24 часов; разогревайте до горячего состояния в духовке, накрыв фольгой, или в микроволновке.