САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ ЗА 10 МИНУТ

Сытный салат на будний ужин, когда хочется быстро собрать что-то из привычных продуктов. Яйца варятся, а я в это время нарезаю всё остальное — так и укладываюсь примерно в 10 минут. Понадобятся кастрюля и доска с ножом: одна кастрюля, сковорода не нужна.

Ингредиенты:
— пекинская капуста — 300 г
— крабовые палочки — 150 г
— консервированная кукуруза без жидкости — 150 г
— яйца — 2 шт.
— майонез — 3 ст. л.
— соль — по вкусу

Получится 3 порции.

Поставьте яйца вариться в кипящую воду на 8 минут. Пока они варятся, тонко нашинкуйте капусту: тонкие полоски быстро становятся мягче и удобнее для еды. Крабовые палочки нарежьте кусочками, а с кукурузы слейте жидкость. Когда яйца готовы, переложите их в холодную воду на минуту, затем очистите и нарежьте. Белок должен быть плотным, желток — полностью схватившимся.

Сложите капусту, палочки, кукурузу и яйца в миску или большую кастрюлю, в которой варились яйца. Добавьте майонез и перемешайте. Сначала попробуйте салат и только потом солите: палочки и майонез уже могут дать достаточно соли. Салат готов, когда майонез равномерно покрывает ингредиенты, а на дне не собирается жидкость. Подавайте сразу — капуста останется хрустящей.

Если яйца успели остыть дольше, чем на 10 минут, общее время будет чуть больше; не сокращайте варку, чтобы желток не остался жидким. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните в закрытой посуде при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Долго не держите салат на столе: капуста постепенно размягчается.