САЛАТ С РИСОМ, ЯЙЦОМ И КУКУРУЗОЙ — ЗА 20 МИНУТ

Когда после работы хочется сытного салата без долгой готовки, выручает рис, сваренный заранее. Если готового риса нет, сварите его параллельно с яйцами: пока кипит вода, нарежьте овощи. Салат рассчитан на 3 порции. Испачкаются одна кастрюля и одна миска.

Ингредиенты:
— рис — 150 г в готовом виде
— яйца — 3 шт.
— консервированная кукуруза — 150 г без жидкости
— огурец — 1 шт. (около 150 г)
— зелёный лук — 15 г
— майонез — 3 ст. л. (около 45 г)
— соль — по вкусу

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Для риса возьмите 50 г сухой крупы, промойте и отварите по инструкции на упаковке — обычно 15–18 минут. Нужный признак: зёрна мягкие, но не разварились. Слейте воду и полностью остудите рис, иначе майонезный салат станет тёплым и водянистым.

Пока варится рис, в другой кастрюле залейте яйца водой. После закипания варите 9 минут, затем охладите под холодной водой. Яйца готовы, когда белок и желток плотные. Если у вас уже есть 150 г варёного риса, используйте одну кастрюлю: яйца можно сварить в ней же, предварительно убрав рис.

Нарежьте огурец и очищенные яйца небольшими кубиками, зелёный лук тонко нашинкуйте. Кукурузу откиньте на сито: лишняя жидкость делает салат рыхлым. В миске соедините остывший рис, яйца, огурец, кукурузу и лук. Добавьте майонез и соль, аккуратно перемешайте. Салат готов, когда майонез равномерно покрыл продукты, а на дне миски не собирается жидкость. Если огурец очень сочный, нарежьте его перед самой заправкой и не солите заранее.

Подавайте сразу или охладите 10 минут. Остатки переложите в закрытый контейнер и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не более 24 часов.