ТУШЁНАЯ КАРТОШКА С ТУШЁНКОЙ ЗА 35 МИНУТ

Я готовлю всё в одной кастрюле: меньше посуды, а картошка пропитывается мясным соком. Главный секрет скорости — нарезать её небольшими кубиками, примерно по 2 см: так она быстрее станет мягкой.

Ингредиенты:
— картофель — 5 средних клубней, около 700 г
— тушёнка — 1 банка, около 325 г
— лук — 1 шт., около 100 г
— морковь — 1 шт., около 100 г
— вода — 450 мл
— лавровый лист — 1 шт.
— соль — по вкусу
— растительное масло — 1 ст. ложка, если в тушёнке мало жира

Выход — 3–4 порции. Испачкаются 1 кастрюля и доска с ножом.

Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Картофель очистите и нарежьте кубиками по 2 см. Пока режете овощи, поставьте кастрюлю на средний огонь.

За 5 минут обжарьте в кастрюле лук и морковь на жире из тушёнки. Если его почти нет, добавьте масло. Помешивайте: лук станет прозрачным, морковь немного размягчится.

Добавьте картофель, влейте 450 мл горячей воды и положите лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 18–20 минут. Готовность проверяйте вилкой: она должна легко входить в картофель. Если кусочки ещё плотные, добавьте 3–5 минут.

Выложите тушёнку, разомните крупные куски прямо в кастрюле и перемешайте. Попробуйте бульон, только потом посолите: тушёнка уже может быть солёной. Готовьте ещё 5 минут на слабом огне, пока мясо не прогреется, а бульон слегка не загустеет. Если картошка готова, а жидкости многовато, оставьте кастрюлю открытой на пару минут.

Подавайте горячей, прямо из кастрюли. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогревайте на плите до горячего состояния, добавив немного воды, если блюдо стало густым.