Сегодня на обед суп из рябчика

Если вы никогда не пробовали дичь или думаете, что ее сложно готовить — этот рецепт перевернет ваши представления. Мясо рябчика удивительно нежное, светлое и обладает тонким, слегка хвойным ароматом, который идеально раскрывается в сочетании с лесными грибами.

Сохраняйте в закладки 📌, чтобы не потерять рецепт этого согревающего осеннего шедевра!

🛒 Ингредиенты:

ИнгредиентКоличествоТушка рябчика1 шт. (~400 г)Свежие или замороженные грибы (белые, лисички или шампиньоны)150 гСливочное масло25 г (1 ст. л.)Мука1 ч. л. (для густоты)Вода1 литрСвежая зелень, соль, черный перецПо вкусу

👩‍🍳 Как готовить:

Варим основу: Рябчика рубим на порционные кусочки, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Обязательно снимаем пену! Варим на небольшом огне 30–40 минут, в конце солим.

Делаем заправку: Грибы мелко режем и обжариваем на сливочном масле около 10 минут. В самом конце добавляем муку и пару ложек бульона из кастрюли, быстро перемешиваем, чтобы не было комочков.

Объединяем вкусы: Перекладываем грибы в бульон к мясу и томим всё вместе еще 8–10 минут на медленном огне.

Финальный штрих: Выключаем плиту, щедро посыпаем суп свежей зеленью, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.

🍲 Подавайте горячим с хрустящими гренками или ржаным хлебом.

А вы пробовали когда-нибудь дичь? Или предпочитаете классическую домашнюю птицу? Напишите в комментариях! 👇

#рецепты #дичь #супизрябчика #охотничьякухня #домашняяеда #фудблог #вкусныйужин