До Новосибирска дошел сравнительно новый мировой гастрономический тренд.

С одной стороны, он позволяет получить новые впечатления по части еды, с другой — открывает перспективы для животноводства.

Речь о так называемом Vaca Vieja («вака вьеха») — мясе старой коровы, которое еще недавно годилось только на колбасу и бульоны, а теперь его готовят в самых «продвинутых» ресторанах мира.

Стас Соколов — о новом тренде.

Подписаться на канал