Сегодня — крабовые палочки. Но не в салате.

Сначала пара слов о том, что вы держите в руках, раз уж в ролике мы до этого не добрались. Основа палочки — минтай. Его промывают холодной водой столько раз, что рыба теряет и вкус, и запах, а потом соединяют с крахмалом и белком, чтобы масса держала форму. Сама технология давняя: японские рыбаки так сохраняли нераспроданный улов ещё в двенадцатом веке.

Продукт, иными словами, вполне честный. Просто его десятилетиями используют в одном и том же салате. Вот четыре способа приготовить его иначе.

1. В кляре
Смешайте 4 столовые ложки муки, яйцо и 100 миллилитров холодной газированной воды. Обмакните палочки целиком и обжарьте в масле по минуте с каждой стороны. Внутри они становятся мягкими и сочными, снаружи хрустят. К ним подойдёт соевый соус или сметана с чесноком.

2. Рулетики из лаваша
Лист лаваша смажьте плавленым сыром, выложите мелко нарезанные палочки, огурец и зелень, сверните плотным рулетом. Полчаса в холодильнике, затем нарежьте кружками. Закуска на стол за десять минут, а выглядит так, будто вы старались.

3. Омлет
Три яйца взбейте с ложкой молока и щепоткой соли, влейте на сковороду. Когда низ схватится, выложите на половину омлета нарезанные палочки и зелёный лук и накройте второй половиной. Сытный завтрак за пять минут.

4. Жареный рис
Вчерашний отварной рис обжарьте на сильном огне с яйцом, добавьте нарезанные палочки, кукурузу и горошек, в конце — соевый соус. Рис нужен именно вчерашний: свежий слипается в комок.

Любой из этих вариантов готовится быстрее, чем нарезаются ингредиенты для салата. И каждый раз палочки ведут себя как самостоятельный продукт, а не как дополнение к чему-то другому.

Джулиан · ваш шеф из холодильника