Я - Наталья Атаманюк 😊 и на моём авторском кулинарном канале я делюсь простыми и сытными рецептами по-домашнему. Понятные продукты, проверенные сочетания и блюда, которые получаются с первого раза. Здесь не нужно быть шеф-поваром - достаточно желания вкусно накормить себя и близких. Добро пожаловать!
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.8 699▲ 1,3 %+110 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.12 988▼ 41,8 %было 23 638
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.489▼ 10,3 %было 577
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 18,7 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 13,5 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 502▲ 0,1 %было 5 498после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,3 %▼ 1,2 п. п.пунктир — было 29,5 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,82 %▼ 0,1 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 9,1 %было 4,5после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.5,7 %▲ 3,5 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+110подписчиков за период
+39 самый большой прирост · 23 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
673 375просмотров за период▼ 8,8 %
Средний охват поста — 5 502 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 14:40 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Вечером смешиваем, а утром готово. Тот самый Чизкейк Сан Себастьян. Нежнейший и кремовый. Всего 10 минут, чтобы размешать ингредиенты и дальше он готовится сам.
Ингредиенты для формы 26 см: Творожный сыр - 1,5 кг Сахар - 180 гр Яйцо - 9 шт Сливки 33% - 750 мл Крахмал кукурузный - 75 гр
Для формы 20 см: Творожный сыр - 1 кг Сахар - 120 гр Яйцо - 6 шт Сливки 33% - 500 мл Крахмал кукурузный - 50 гр
Для формы 18 см: Творожный сыр - 600 гр Сахар - 80 гр Яйцо - 4 шт Сливки 33% - 320 мл Крахмал кукурузный - 35 гр
Готовим: Творожный сыр и сахар разминаем ложкой. Если у вас такой же большой объем, как у меня, сначала можно смешивать ингредиенты миксером на самой низкой скорости. Затем добавляем по одному яйцу, хорошо вымешивая после каждого яйца. Когда масса уже не будет слишком плотной, смешиваем венчиком. Вливаем жирные сливки и снова перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал и опять перемешиваем. И это все. На этом наша готовка заканчивается. Нужно просто перелить в форму и отправить в духовку при 210°. Форму обязательно застилаем силиконизированным пергаментом, по бокам пергамент тоже должен быть выше бортиков. Время выпечки зависит от размера формы и количества ингредиентов. Если форма 18 см, время выпечки - 45 минут. Если 20 см - 55 минут. Если 26 см - 1 час 5-15 минут. Готовый чизкейк должен быть очень загорелым, темно-коричневым. У этой горелой корочки карамельный вкус. Так и должно быть. И горячий чизкейк обязательно должен дрожать, как будто непропеченный. Оставляем остывать при комнатной температуре. А затем на ночь в холодильник стабилизироваться. А утром у нас уже готовый нежнейший кремовый чизкейк. Приятного аппетита!
Ленивая ачма. Это просто, быстро и очень вкусно! И никаких заморочек с раскатыванием теста. Я очень люблю такие завтраки, ведь это ещё и сытно.
Ингредиенты: Творог - 180 гр (1 пачка) Молоко - 150 мл Сыр - 150 г (любой, который хорошо плавится) Лаваш - 200 гр (тонкий армянский) Яйцо - 2 шт
Готовим: Яйца, творог и молоко смешиваем вилкой, разминая комочки творога. Добавляем сыр, натертый на крупной терке, и перемешиваем. А теперь лаваш. Его нужно просто разорвать на произвольные небольшие кусочки, и добавить к смеси, все хорошо перемешать. Перекладываем все в форму для запекания и отправляем в духовку при 180° на 30 минут. Можно испечь в аэрогриле на режиме выпечка. Температура и время зависят от вашего аэрогриля. Такой завтрак можно приготовить вечером, а утром разогреть, даже так будет очень вкусно. А ещё это просто хороший перекус. Приятного аппетита!
Заливной пирог с мясом. Я много экспериментировала с тестом для заливных пирогов и нашла самый удачный вариант. Тесто получается очень мягким и нежным. Тот самый случай, когда хочется пирог с мясом, а делать долго тесто не хочется, то нам прекрасно подойдет этот рецепт. Самое приятное - тонкий слой теста, а начинки много.
Для начинки: Фарш (говядина, свинина) - 500 грамм Лук - 1 шт Соль, перец, специи по вкусу Сыр - 100 гр
Готовим: Сначала делаем начинку. Фарш обжариваем с луком. Я готовлю на топленом масле и лук измельчаю блендером до пюре. Добавляем соль, черный молотый перец и любимые специи по желанию. Оставляем остывать. Для теста смешиваем яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Перемешиваем и просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы не было комочков. На дно формы (примерно 24 см) кладем силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Выкладываем остывший фарш, посыпаем сыром и заливаем второй половиной теста. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 180° на 50 минут. Пирогу нужно дать немного остыть до просто теплого состояния и после можно убирать бортики формы. Пирог получается очень сочный, вкусный и нежный, тесто очень мягкое. И готовится просто и быстро. Приятного аппетита!
3 ошибки при квашении капусты, из-за которых она не получается.
Сейчас самое время время для заготовки квашеной капусты. Кажется, что все очень просто: нашинковал, посолил, прижал прессом - и готово. Но почему у кого-то квашеная капуста получается вкусной, хрустящей, а у кого-то - темнеет, становится мягкой, горькой или покрывается слизью?
По классическому рецепту на 1 кг капусты берут 25 грамм соли. Честно говоря, я иногда отхожу от таких пропорций. Иногда добавляю 25 гр и выдерживаю капусту 3 дня. Иногда - 20 гр и время выдержки - 4 дня, тогда она получается менее соленой и более резкой.
А теперь 3 главные ошибки и советы: 1. Неправильный сорт. Если вы купили молодую капусту с зелеными неплотными листьями - хрустеть она точно не будет, она станет мягкой. Берем поздние сорта - Слава, Подарок, Белорусская. Кочаны должны быть тяжелыми, плотными, плоскими и абсолютно белоснежными! В них много природного сахара, который и запускает правильное брожение.
2. Мало соли или не тот помол. Соль - это главный консервант. Неправильно выберете соль - и капуста закиснет и станет склизкой. Нельзя использовать йодированную или мелкую соль Экстра. Берём только каменную крупную соль. Если капуста суховата, то ее нужно слегка пожамкать. Но только легонько.
Для аромата и улучшения пищеварения можно добавить к соли щепотку семян тмина и (или) сушеного укропа. Это для тех, кто любит. Я не добавляю.
3. Передержали в тепле. Если банка простоит на теплой кухне дольше, чем нужно, процесс брожения перейдет все границы. Капуста перекиснет, станет серой, мягкой и слишком кислой. Держим капусту в тепле при температуре 20–22 градуса 3–4 дня. Пару раз в день протыкаем её деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выпустить углекислый газ и потом убираем в холод (в погреб или холодильник).
Выбор посуды тоже важен при квашении капусты. Подходит ведро из пищевого пластика, эмалированная кастрюля без сколов и царапин, и стеклянная банка. Если посуда широкая, понадобиться гнет. Если банка - то можно обойтись без гнета. При закладке капусты в банку, ее нужно утрамбовывать. Если квасили капусту в большой емкости, то на хранение ее лучше разложить по банкам. Ну а если есть погреб, то можно не заморачиваться и хранить прям так.
Вы уже приступили к квашению капусты? Всегда ли она у вас получается? Добавляете тмин, семена укропа или лавровый лист?
Быстрая маринованная капуста. Мы такую очень любим. На мой взгляд, это самый удачный рецепт маринованной капусты. И есть ее можно уже через несколько часов.
Готовим: У меня ингредиентов в 3 раза больше, поэтому банка пятилитровая. В ней удобно мариновать. Можно в большом пластиковом контейнере с крышкой. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови. Перемешиваем, не жамкаем. Перекладываем в банку, утрамбовывая. Для рассола - вода, сахар, соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Доводим до кипения и даем покипеть 2 минуты. Затем вливаем уксус и масло. Заливаем капусту горячим рассолом и пусть остывает при комнатной температуре. Когда остынет, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Есть ее можно сразу, как только остынет. В холодильнике такая капуста хранится около 3 недель. А ещё при подаче попробуйте добавить не привычную клюкву, а замороженную черную смородину. Вкус потрясающий!
А вы больше любите маринованную или квашеную капусту?
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
▶ видео
