Галета с черноплодной рябиной

Сезонная кухня во всей красе🍁🍂🍁
Вы всё ещё не знаете, что приготовить из черноплодной рябины? Тогда ловите рецепт🤗

Ингредиенты:
Тесто
1 яйцо
60 мл теплой воды
60 мл растительного масла
1/4 ч.л. соли
210 г пшеничной муки (количество муки может отличаться в зависимости от марки)

Начинка
100 г рикотты
70 г сахара
30 г сливочного масла
150 г черноплодной рябины

1 ч.л. без горки кукурузного крахмала
50 мл. воды

1. Для теста яйцо взбиваем с солью до однородности.

2. Наливаем растительное масло и теплую воду, перемешиваем.

3. Всыпаем просеянную муку. Замешиваем однородное, мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем "отдохнуть" 30 минут.

4. Тесто раскатываем на листе пергамента в тонкий круглый пласт толщиной около 5 мм.

5. Для начинки рикотту растереть сахаром. Выложить на тесто рикотту ровным слоем, не доходя до края 5 см.

6.Ягоды черноплодной рябины моем, обсушиваем. Слегка раздавливаем их,
чтобы при термообработке быстрее вышел сок.

7. Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем туда же ягоды, сахар, добавляем воду. Тушим 5 минут под крышкой, затем крышку снимаем и увариваем начинку. В самом конце разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавляем в начинку и доводим до загустения.

8. Равномерно выкладываем ягоды на рикотту.

7.Края теста загибаем на начинку, укладывая их внахлест. Слегка прижимаем складки.

8. Выпекаем галету в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Для румяной корочки последние 5 минут включить гриль.


9. Готовую галету охладить и подавать. Особенно вкусно с наливкой из черноплодной рябины или черемухи, о ней писала тут

Готовьте с удовольствием!

Локация, посуда и утварь - Гостевой Зелёный дом

Фото Виты Лебедевой