​​СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В АЭРОГРИЛЕ

У рыбы удаляем внутренности, промываем, немного промокнуть, натереть солью сверху и брюшко, равномерно нанести жидкий дым тоже сверху и внутри, маринуем 30 мин. Потом рыбку связать бечевкой (а то разваливается), кладем на решетку и готовим 25-30 минут при температуре 180°С на средней скорости. Смазать растительным масло и горячей завернуть в фольгу.

ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В АЭРОГРИЛЕ
Тоже внутренности вынули, промыли, промокнули, солью натерли, дымом намазали; потом положить в эмалированную посуду (или стеклянную) под гнёт, ставим в холодное место на 2 дня. После этого можно опять дымком немного помазать, связать бечевкой и уложить в аэрогриль. Готовится 30 минут при температуре 65°С. на низкой скорости. Смазать раст.маслом, а когда остынет, завернуть в фольгу.

Приятного аппетита!