🥩 Сочная домашняя буженина

📝 Состав:
1 кг свинины (шея или карбонад, при желании можно взять говядину)
Половина моркови
3-4 зубчика чеснока
Кориандр
Паприка
Молотый чёрный перец
Сушёный чеснок
Розмарин
Соль

🔥 Как готовить:
1. Свинину промойте и тщательно высушите с помощью бумажных полотенец.
2. Морковь нарежьте тонкими полосками, а чеснок очистите и разрежьте вдоль.
3. Сделайте острым ножом глубокие надрезы в мясе и заполните их морковью с чесноком.
4. Смешайте кориандр, паприку, чёрный перец, сушёный чеснок, розмарин и соль.
5. Обмажьте мясо полученной смесью специй со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
6. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав для запекания.
7. Запекайте при 180°C около полутора часов, затем снимите фольгу и подрумяньте мясо ещё 15-20 минут.
8. Дайте буженине постоять 15 минут, после чего нарежьте ломтиками и подайте в горячем или охлаждённом виде.

Вкусные рецепты