Вы когда-нибудь ловили это чувство?

Когда буквально вчера орех висел на дереве, зеленый и недоступный, а сегодня ты раскалываешь его и достаёшь ещё такую влажную, свежую сердцевинку, от которой легко отходит тонкая кожица, и отправляешь в рот.

Это чистый, хрустящий кайф. Вкус, который невозможно сравнить с тем, что лежит на полках супермаркетов в красивых упаковках.

В таких, только что собранных орехах, содержится максимум питательных веществ. Пока они не высохли и не превратились в те самые «каменные» ядрышки для долгого хранения, они отдают нам всё самое ценное:
• Белок — строительный материал для наших мышц.
• Цинк, медь и железо.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (те самые Омега).
• И да, йод. Его содержание в грецком орехе иногда сильно преувеличивают, но он там всё же есть, и это прекрасно.

Если у вас есть возможность купить такие свежие орехи на рынке, собрать на даче или под деревом у дома — сделайте это. Обязательно. Выделите себе пять минут тишины, просто почистите горсть и насладитесь этим молочным, чуть терпким вкусом.

Кстати, чтобы сохранить этот урожай до следующего года, их нужно правильно просушить. Разложите орехи в один слой на плоской поверхности (или хотя бы выньте из пакета, в котором принесли) и дайте им хорошо обветриться. Это важно: так они не заплесневеют, не начнут горчить внутри и пролежат до самой весны.

Добавляя грецкие орехи в свой рацион, вы делаете огромный подарок всему организму:
• Клетчатка помогает пищеварению.
• Жирные кислоты поддерживают сердечно-сосудистую систему и содержат наши сосуды в отличном состоянии.
• А для мозга и памяти это вообще лучшая еда. Не зря же ядро грецкого ореха так похоже на два полушария!

Кто уже успел поймать этот сезон? Чистите сами или покупаете уже готовые очищенные?

#грецкиеорехи #нутрициолог #суперфуд #продукты