Самые полезные помидоры — это не сырые, а термически обработанные.…

Самые полезные помидоры — это не сырые, а термически обработанные. Главный их козырь, ликопин (красный пигмент), в свежих томатах заперт внутри плотных клеточных стенок. Когда мы запекаем или тушим овощи, эти стенки разрушаются, и наш организм может забрать из блюда гораздо больше пользы.

Что делает ликопин? Это мощный антиоксидант. Он защищает клетки от повреждений, бережет сосуды изнутри, поддерживает здоровье сердца и помогает нашей коже противостоять ультрафиолету.

Но есть одно железное правило для усвоения: ликопин жирорастворим. Без капли масла он просто пройдет транзитом. Поэтому всегда добавляйте к помидорам качественный жир — оливковое масло при заправке пасты, сливочное при тушении или подавайте с авокадо. Ваши баночки с домашней печеной заготовкой — отличная инвестиция в здоровье на зиму.