ВКУСНЕЙШАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ — СВЕКРОВЬ ПОПРОБОВАЛА И ПРИЗНАЛА, ЧТО ТЕПЕРЬ ТОЖЕ БУДЕТ ТАК ДЕЛАТЬ

Эта заправка сохраняет свежий летний вкус овощей и зелени без варки. Зимой достаточно добавить немного в блюдо, и аромат сразу становится совсем другим.

Ингредиенты
Помидоры – 500 г
Болгарский перец – 500 г
Морковь – 500 г
Петрушка – 150 г
Соль – 400 г

Приготовление
1. Помидоры нарезать четвертинками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец нарезать соломкой.
4. Петрушку мелко нарубить, можно добавить укроп.
5. Все овощи соединить в большой миске, добавить соль, перемешать и оставить на 20-30 минут. Овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.
6. Разложить заправку по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая.
7. Закрыть пластиковыми крышками или крышками твист-офф для банок с резьбой.

Примечание
Заправку хранить в холодильнике максимум 1 год. По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, обратно закрыть и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить по необходимости.

Выход
Из этой порции получается 1,5 литра заправки.