🫑 Вкусный кабачковый салат на зиму

📝 Ингредиенты:
Кабачки - 2 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец болгарский - 400 гр
Репчатый лук - 200 гр
Томатная паста - 180 гр
Уксус (9%) - 3 ст.л
Растительное масло - 180 мл
Сахар - 100 гр
Соль - 2 ст.л
Острый перец
Чеснок - 4-6 зубчиков

🔥 Приготовление:
1. Кабачки нарезаем брусочками. Помидоры пропускаем через мясорубку , и добавляем сахар , соль, растительное масло, томатную пасту, перемешиваем добавляем кабачки , и варим после закипания около 30 минут.
2. Далее нарезаем болгарский перец полосками , и добавляем в томатную массу, и варим ещё 15 минут.
Затем добавляем репчатый лук, чеснок, уксус, острый перец , и провариваем ещё 5 минут . (лук получается немного с хрустинкой, если вы любите помягче, то проварите больше по времени).
3. Разливаем салат по банкам, и укутываем одеялом до полного остывания.