🥗 «Как маркетинг влияет на то, что мы едим»

26 октября в рамках проекта «Университет Серебряного возраста» прошла встреча с Дарьей Васильевной Подчиненовой — врачом-эндокринологом, диетологом, д.м.н. и заместителем директора ИММТ по научной работе.

Тема вызвала огромный интерес: мы разбирали, как реклама и упаковка управляют нашим выбором в магазине, и почему «полезное» не всегда значит «безопасное».

Главные тезисы лекции (полезно знать каждому):

🔹 «Коммерческие детерминанты здоровья». ВОЗ предупреждает: пожилые люди чаще сталкиваются с вводящим в заблуждение маркетингом продуктов, которые позиционируются как «полезные для возраста», но не имеют доказанной пользы.

🔹 БАДы vs Лекарства. БАДы не требуют проведения клинических исследований (в отличие от лекарств), регулируются Роспотребнадзором, а не Минздравом. В 24% случаев у псевдо-БАДов нет свидетельства о госрегистрации, в 19% находят запрещённые вещества, а в 17% описание вводит потребителя в заблуждение. Роскачество в 2024 году нашло на маркетплейсах более 400 добавок с запрещёнными компонентами и более 60 тыс. — без государственной регистрации.

🔹 «Жиросжигатели» — опасная иллюзия. Часто эффект похудения — это не сжигание жира, а обезвоживание из-за слабительных или скрытых психотропных веществ. Например, в «натуральных» БАДах находили сибутрамин (рецептурный препарат) в дозах, превышающих терапевтические.

🔹 Эффект ореола здоровья. Мозг ленится анализировать каждую покупку. Надпись «фитнес» или «для сердца» на упаковке заставляет нас думать, что продукт полезен, и съедать его больше. Исследования показали: женщины, думавшие, что едят «фитнес-смесь», съедали больше и после этого меньше занимались спортом.

🔹 Многоликий сахар. Производители маскируют сахар под 50+ названиями: мальтодекстрин, концентрат фруктового сока, сироп агавы, кокосовый сахар, декстроза, левулоза, турбинадо и т.д. Важно смотреть не на надписи «без сахара» на лицевой стороне, а на состав и таблицу КБЖУ.

🔹 «Говорящая» упаковка — часто маркетинговый ход. Маркировка «без глютена», «органические», «без пальмового масла», «ПП», «низкокалорийный» не делает продукт более здоровым. А «100% натуральный продукт» — это вообще зарегистрированная торговая марка (свидетельство № 534914, правообладатель — АО «Жировой комбинат»), а не гарантия натуральности.

🔹 Давление через доверие к авторитету. Реклама с «экспертами» в белых халатах, телемагазины и «народные» газеты — часто вымысел. Роспотребнадзор в разных регионах выпускал предупреждения о бесплатной газете «ПроЗдоровье», где фотографии «врачей из России, Израиля и Германии» и отзывы «счастливых пенсионеров» оказались выдуманными.

🔹 Коллаген: миф и реальность. Даже если потреблять много белка, полностью устранить его дефицит с помощью питания не удастся из-за особенностей синтеза белков. В организме коллаген из БАДов распадается на аминокислоты, и организм синтезирует свои белки — он не «строит» кожу и суставы напрямую.

🔹 Диоксид титана (Е171). В лекарствах он нужен для защиты действующего вещества от света и влаги. В ЕС запретили в продуктах питания, но в лекарствах оставили (в 91 000 наименований), так как замены нет. В России разрешён и в пищевой промышленности (с ограничениями по наноформе), и в фармацевтике.

💡 Что делать?
Не делить еду на «хорошую» и «плохую». Читать состав, а не рекламные обещания. Избегать ультрапереработанных продуктов на регулярной основе. Не верить «врачам» из телерекламы на слово. Настоящая польза — это обычная еда без ярких обещаний: крупы, овощи, рыба, орехи, вода.

📅 Следующая лекция уже совсем скоро!
3 ноября в 11:00 (сбор с 10:40) в НГУ (Пирогова, 1, вход через 3 блок, ауд. 4316) пройдёт лекция на тему:
«Музыка и мозг: почему любимые песни лечат»

Вход в НГУ по паспорту. Приходите, будет интересно!