Банановый хлеб, как в лучших кофейнях 🍌

Влажный, ароматный, с хрустящей корочкой сверху. Рецепт рассчитан на 2 формы для хлеба стандартные (20х10 см). Сохраняйте →

Ингредиенты:
Мука пшеничная 250 г
Cливочное масло 120 г
Бананы (вес без кожуры) 250 г
Тростниковый сахар 130 г
Яйца категории С1 2 шт.
Кокосовое жирное молоко 80 г
Специи (корица, мускатный орех, имбирь) по вкусу
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка
Ваниль по желанию

Как готовить:
1. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью, добавить яйца, снова взбить
2. Банан размять вилкой. Муку смешать с солью, специями и разрыхлителем
3. К муке добавить банан, кокосовое молоко и яично-масляную смесь, всё перемешать
4. Разлить тесто по формам, застеленным пергаментом; по желанию сверху — дольки банана и орехи
5. Выпекать при 170° 40–50 минут, готовность проверять шпажкой — должна выходить сухой

Замены:
— тростниковый сахар → кокосовый
— кокосовое молоко → греческий йогурт
— часть муки (100 г) → миндальная, или вся мука → цельнозерновая
— +30 г кокосовой стружки — по желанию, очень рекомендую

👉 Предзапись на новый поток «Гастрономии»