Продукт на экспорт | Молочная паста
Сливочное масло — один из традиционных продуктов молочной отрасли. Его используют в домашней кулинарии, хлебопечении, кондитерском производстве. Однако ассортимент молочной продукции не ограничивается привычными разновидностями масла. Отдельное место в нем занимают молочные пасты.
Сливочное масло производят из сливок путем сбивания или преобразования высокожирных сливок. В зависимости от жирности выделяют традиционное (82,5%), любительское (80%) и крестьянское (72,5%) масло. Содержание жира влияет на консистенцию продукта: чем оно выше, тем меньше влаги и плотнее масло. Поэтому для выпечки и кондитерских изделий чаще выбирают более жирные разновидности, а для бутербродов важна мягкость и удобство намазывания.
При дальнейшем снижении жирности можно встретить другую категорию продукции — молочные пасты. По классификации ТН ВЭД ЕАЭС к ним относятся намазываемые эмульсии типа «вода в жире», в которых единственным жиром является молочный.
В зависимости от содержания жира молочные пасты подразделяются на три категории:
✅ от 39% до менее 60%;
✅ от 60% до 75% включительно;
✅ более 75%, но менее 80%.
К этой товарной категории, например, могут относиться отдельные виды шоколадного масла или сладкосливочного несоленого масла «Деревенское» с жирностью 72,5% (при условии соответствия остальным критериям классификации). Молочную пасту важно отличать от спреда. Несмотря на внешнее сходство, продукты различаются составом жировой фазы. В молочной пасте используется только молочный жир, тогда как в спредах допускается его сочетание с растительными маслами.
Экспорт из России
Согласно оценкам экспертов, за 9 месяцев 2026 года (без учета данных стран ЕАЭС за сентябрь), Россия экспортировала около 850 тонн молочной пасты на сумму более 5,5 млн долл. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем поставок вырос в 29 раз в весе и в 18 раз — в деньгах.
Большая часть экспорта пришлась на Беларусь — 5,3 млн долл. США. Также Россия ввозила молочные пасты в Казахстан, Турцию и другие страны мира.