🐟 Скумбрия – кладезь пользы для здоровья

Вместе с АСРФ продолжаем рубрику #рыбный_четверг. Сегодня рассказываем о скумбрии – доступной рыбе с ярким вкусом и богатым составом.

🔝 В мировых водах Россия ежегодно добывает ~85 тысяч тонн рыбы.

🎣 Интересные факты:

▫️ Скумбрия является одним из лидеров по содержанию омега-3. Также богата витаминами В12 и D, селеном, фосфором и магнием. Эти вещества полезны для сердца и сосудов, в том числе помогают снижать уровень триглицеридов.

▫️ Первое научное описание вида дал Карл Линней в 1758 году. Название происходит от греческого слова «skombros», которым обозначали тунца или макрель.

▫️ Эта рыба – одна из самых быстрых среди пелагических видов. В рывке способна развивать скорость до 75-80 км/ч.

🐈 А ещё «скумбрией» (mackerel tabby) называют один из самых распространенных типов окраса кошек – за характерные полоски на шерсти.

⚓️ Особенности промысла:

Основной сезон добычи атлантической скумбрии длится с июня по сентябрь-октябрь. На Дальнем Востоке наибольшие уловы приходятся на сентябрь-ноябрь.

🍽 Вкусовые характеристики:

✔️ У скумбрии нежное, сочное мясо с высоким содержанием полезных жиров. Ее коптят, солят, запекают с картофелем и луком, используют для приготовления паштетов.