Вот и я тоже. И только из документов-ГОСТов узнала, что по нормативам она должна быть белой внутри. И это ж логично!
А темная - это уже вариации))

А почему везде была темная?
Потому что чаще всего для нее использовали обрезки бисквита других кондитерских изделий в том числе и шоколадных- и проще было добавить какао, чтоб спрятать и сравнять все под темным цветом 😇