Сезон смородины уже наступил.

Поэтому напоминаю рецепт быстрого, нехлопотного, но вкусного джема из красной или белой смородины. Или как у меня - из ассорти.
Даже очищать от веточек смородину не нужно! А это очень сильно экономит и время, и силы.

Ингредиенты
Чистое смородиновое пюре после удаления веточек - 1 кг.
Сахар - 1 кг

1. Красную (белую) смородину промываем, от хвостиков очищать не нужно, складываем в кастрюлю.

2. Кастрюлю ставим на плиту. Вначале ставим минут на 10 на средний нагрев. Когда начинает появляться сок, нагрев увеличиваем, доводим до кипения, снова ставим средний нагрев и варим 8 минут. Смородина должна стать мягкая и дать сок.

3. Выключаем плиту, даем смородине немного остыть и перетираем её через сито. Веточки и шкурки от смородины выбрасываем.
Взвешиваем получившиеся пюре. Отмеряем сколько же грамм сахара.

4. В полученное пюре добавляем сахар, кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения и далее на маленьком огне варим 10 минут.

5. После горячий джем раскладываем по заранее стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного остывания.

6. Хранится такой джем 12 месяцев при комнатной температуре.

Кстати, часто называют не "джем", а "желе" из красной смородины. А вы как привыкли называть?

#жратьэтомое #заготовки