А помните? 🥬

Конец октября. Наши мамы и бабушки к 7 ноября старались заквасить капусту. И день выбирали не просто так: растущая луна, «мужской» четверг, хорошее настроение — всё имело значение. И не важно, что родители на работе. В этот день квасили — точка.

Обычно капуста большой кучей лежала уже на веранде. Заранее готовилась бочка: бабушка пропаривала её берёзовым веником, а потом ветками укропа. Первые слои укладывались с огурцом. Потом с яблоком. А потом уже чистая капуста. Иногда добавляли немного редьки. А сверху ложились пикули — небольшие кочанчики разрезались на четыре части, пересыпались солью и укладывались поверх.

Всё под гнёт на четыре-пять дней. Потом выпускался воздух. Фу, ну и запах стоял! И только потом бочонок торжественно выкатывался в холодную кладовку или на балкон.

Сейчас ни таких бочонков, ни морозов. У нас на юге. ❄️

Поэтому есть классный совет, как сделать полезную ферментированную капусту в современных условиях. 👉
https://max.ru/group70000000231226/AaGAeAVgdR8
Вообще на этом канале куча полезных советов, которые облегчают нашу жизнь. Подписывайтесь — https://max.ru/group70000000231226 обязательно найдёте для себя что-нибудь интересное! 📌