Про бисквитный торт
Разместила только что видео, чтобы было понятно о чем я)) ➡️ https://vk.ru/clip-211196477_456240325?c=1
Там, кстати, ещё ароматный чай и маринованная рыба с картофелем и дзадзики🤤👍🏻 Но сейчас про бисквит.
Бисквит, пожалуй, самый популярный корж для тортов. И почти все по привычке пекут его высоким и круглым.
А я хочу предложить вам другой вариант — два больших тонких прямоугольных коржа на противнях.
И у этого способа столько очевидных плюсов, что я сама всё чаще выбираю именно его.
• Коржи воздушные, тк требуется меньше муки.
• Не надо переживать, поднимется ли высокий бисквит, а потом не опадёт ли. Здесь результат гораздо предсказуемее.
• Выпекаются всего 12–15 минут.
• Остывают буквально за несколько минут.
• Не нужно оставлять высокий бисквит на ночь или сутки для стабилизации перед нарезкой.
• Не надо пытаться разрезать один высокий корж на 2–3 идеально одинаковых слоя — у вас уже есть два ровных коржа одинаковой толщины.
• А обрезки вообще не отходы.
Из подсохших краешков я готовлю отдельный десерт, который по вкусу совершенно не похож на сам торт, тк использую доп.ингредиенты. Можно добавить кофе, крем, ягоды, варенье, безе - вариантов масса.
А если края дополнительно подсушить в духовке и измельчить, получается прекрасная основа для шариков «Тирамису», пирожного «Картошка» и др. Рецепт шариков и картошки на странице тоже есть.
И самое приятное - скорость.
Я сразу отправляю ингредиенты на два коржа в чашу миксера. Примерно через 10 минут тесто уже на двух противнях, а духовка к этому моменту разогрета.
Ставлю сразу оба коржа на 12–15 минут и в это время готовлю любой крем.
Коржи быстро остыли → обрезала края → собрала огромный торт → из обрезков сделала ещё и десерт.
И всё это примерно за час.
Причём вкус торта можно менять бесконечно: другой крем, другая пропитка, кофе, шоколад, ягоды, варенье, орехи, украшение и каждый раз будет совершенно новый десерт.
В итоге за один вечер или даже утро можно приготовить ОГРОМНЫЙ домашний торт + отдельный десерт из обрезков, которые по вкусу и качеству точно не сравнить с магазинными.
Варианты коржей и кремов ищите в разделе
Клипы ➡️ Плейлисты ➡️ Торты / Десерты / Кремы,
а ещё в фотопостах и длинных ВК Видео.
Берите идею на заметку. Мне кажется, один раз попробуете печь бисквит таким способом и вопрос «зачем мне снова высокий круглый?» возникнет сам собой😅
Мои два бисквита из 6 яиц, но можно увелить до 8 или даже 10. Коржи получатся чуть толще и соответственно торт еще больше.
Для пропитки я люблю готовить черный чай с сахаром и иногда добавлять ром, коньяк или ликер. Еще можно пропитать обычной водой, водой с вареньем, повидлом, сливками или молоком.
➡️ ВКОНТАКТЕ
Разместила только что видео, чтобы было понятно о чем я)) ➡️ https://vk.ru/clip-211196477_456240325?c=1
Там, кстати, ещё ароматный чай и маринованная рыба с картофелем и дзадзики🤤👍🏻 Но сейчас про бисквит.
Бисквит, пожалуй, самый популярный корж для тортов. И почти все по привычке пекут его высоким и круглым.
А я хочу предложить вам другой вариант — два больших тонких прямоугольных коржа на противнях.
И у этого способа столько очевидных плюсов, что я сама всё чаще выбираю именно его.
• Коржи воздушные, тк требуется меньше муки.
• Не надо переживать, поднимется ли высокий бисквит, а потом не опадёт ли. Здесь результат гораздо предсказуемее.
• Выпекаются всего 12–15 минут.
• Остывают буквально за несколько минут.
• Не нужно оставлять высокий бисквит на ночь или сутки для стабилизации перед нарезкой.
• Не надо пытаться разрезать один высокий корж на 2–3 идеально одинаковых слоя — у вас уже есть два ровных коржа одинаковой толщины.
• А обрезки вообще не отходы.
Из подсохших краешков я готовлю отдельный десерт, который по вкусу совершенно не похож на сам торт, тк использую доп.ингредиенты. Можно добавить кофе, крем, ягоды, варенье, безе - вариантов масса.
А если края дополнительно подсушить в духовке и измельчить, получается прекрасная основа для шариков «Тирамису», пирожного «Картошка» и др. Рецепт шариков и картошки на странице тоже есть.
И самое приятное - скорость.
Я сразу отправляю ингредиенты на два коржа в чашу миксера. Примерно через 10 минут тесто уже на двух противнях, а духовка к этому моменту разогрета.
Ставлю сразу оба коржа на 12–15 минут и в это время готовлю любой крем.
Коржи быстро остыли → обрезала края → собрала огромный торт → из обрезков сделала ещё и десерт.
И всё это примерно за час.
Причём вкус торта можно менять бесконечно: другой крем, другая пропитка, кофе, шоколад, ягоды, варенье, орехи, украшение и каждый раз будет совершенно новый десерт.
В итоге за один вечер или даже утро можно приготовить ОГРОМНЫЙ домашний торт + отдельный десерт из обрезков, которые по вкусу и качеству точно не сравнить с магазинными.
Варианты коржей и кремов ищите в разделе
Клипы ➡️ Плейлисты ➡️ Торты / Десерты / Кремы,
а ещё в фотопостах и длинных ВК Видео.
Берите идею на заметку. Мне кажется, один раз попробуете печь бисквит таким способом и вопрос «зачем мне снова высокий круглый?» возникнет сам собой😅
Мои два бисквита из 6 яиц, но можно увелить до 8 или даже 10. Коржи получатся чуть толще и соответственно торт еще больше.
Для пропитки я люблю готовить черный чай с сахаром и иногда добавлять ром, коньяк или ликер. Еще можно пропитать обычной водой, водой с вареньем, повидлом, сливками или молоком.
➡️ ВКОНТАКТЕ
Просмотры: 4 006