Еще сегодня готовила паштет.

Стараюсь его делать каждую неделю, но найти хорошую куриную печень сложно. Я не знаю от чего это зависит, но очень часто у птицефабрик она горькая. Как найти «ту самую»? Только пробовать разные и определить для себя ту, которая будет вкусной и без горчинки.
Я покупаю в Калине Малине (Волков).

Еще очень важно: когда готовите печень её предварительно надо промыть и убрать все частички, которые вас смущают)) я убираю много. Если покупаю грамм 600 печени, то грамм 100-150 убираю. Я не готовлю «рыхлые» куски и убираю жилки желтые.
Я не знаю влияет ли это на вкус, но мой паштет НЕ имеет никаких привкусов)
А вот если печень «не очень, горчит», то её даже мой метод не спасает))))

Рецепт простой: форму смазываем чуть чуть маслом, печень, морковь и лук. Солим и перец по желанию. Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.
Потом блендер и паштет готов.

Я НЕ добавляю сливочное масло/сливки, потому что кальций может мешать усвоению железа в организме. Да, в масле его не так много, но я не добавляю)))
Да и зачем? Получается и так очень вкусно!💗