20 дней, три гастротура - два Осетия, один – Грузия. Осетинские пироги, дзыка, лывжа, хинкали, хачапури, лобио, шкмерули…

Всё это – отличная еда. Но на каком-то этапе начал мечтать о борще и, почему-то, о селедки под шубой. Через три часа после приземления в Питере было готово и то и другое.
Эти два блюда успешно выдавили из меня совокупность сыра, теста и мяса.

Вчера вот приготовил такую пасту: жареные с луком на сливочном масле шампиньоны, все это прогрел с пастой сваренной альденте и сверху обильно дробленый жареный фундук.

Сегодня мои питерской кулинарной студии 18 лет. За это время студию посетило около 1 млн человек, прошло около 10 тыс плановых занятий, около 10 тыс человек отметили свой день рождения, 20 свадеб , 4 развода, множество корпоративов…