ШОКОЛАДНО-МУССОВЫЙ ТОРТ

Шоколадный, влажный, нежный и очень праздничный.

Бисквит:
• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 40 г
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 220 г
• Молоко — 150 г
• Растительное масло — 50 г
• Кипяток — 200 мл

В миске просеиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешиваем.
В отдельной чистой миске взбиваем яйца, соль и сахар до пышности. Это займет примерно 5-7 минут.
В яичную массу добавляем половину сухой смеси, перемешиваем миксером, добавляем молоко и масло. Всыпаем оставшуюся сухую смесь. Перемешиваем миксером.
В самом конце вливаем крутой кипяток. Аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидким.
Поэтому закрываем кольцо фольгой очень плотно.
Вливаем в кольцо (диаметром 20 см) закрываем сверху фольгой.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов С духовке 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Полностью остужаем бисквит а затем вынимаем из формы. Срезаем верхний бугорок. Убираем в холодильник.

Шоколадный мусс:
• Яйца — 2
• Сахар — 80 г
• Молоко — 200 г
• Тёмный шоколад — 200 г
• Желатин — 12 г + 65 г воды
• Сливки (33%) — 500 г

Желатин заливаем холодной водой и убираем в сторону.
В сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Постоянно помешивая доводим до кипения. Горячую массу вливаем к темному шоколаду, даем постоять минуту и перемешиваем.
Набухший желатин растапливаем в микроволновке и вливаем в шоколадную массу. При необходимости пробиваем блендером.
Отдельно взбиваем холодные сливки до полувзбитого состояния (консистенция растаявшего мороженого).
Аккуратно соединяем обе массы.
Делим на 2 части.
В подготовленное кольцо с ацетатной пленкой кладем первый корж затем вливаем мусс.
Кладем второй корж и вливаем мусс.
Убираем в холодильник на 4-5 часов.

Глазурь:
• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливки — 100 г

Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем до однородности. Если масса пойдет крупинками, пробиваем блендером.
Распределяем глазурь поверх мусса, по желанию декорируем.

🎄БЕНТО ТОРТ ЕЛКИ:
max.ru/lakomkavk/AaFfXnAyblc


✅Как свернуть меренговый рулет:
max.ru/lakomkavk/AaFs0AENMU0


Еще больше рецептов👇
НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ:
Мастер-классы. Десерты.
Проверенные рецепты
Торты. Десерты. Рецепты.