ПОНЧИКИ КРАСНЫЙ БАРХАТ

А в т о р: ninelli_cake_school

Для бисквита (на 9 шт.):
▪️яйцо-1 шт.
▪️сахар-100 г
▪️масло растительное -70 мл
▪️мука-120 г
▪️сода-2 г
▪️разрыхлитель теста -2 г
▪️кефир-100 мл
▪️какао-порошок -2 г
▪️краситель пищевой красного цвета

Взбиваем яйца с сахаром до объединения, добавляем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем муку с содой, разрыхлителем и какао, перемешиваем до однородности.
Добавляем кефир и краситель, перемешиваем до однородности пару минут.
Переливаем тесто в кондитерский мешок и заполняем формочки для пончиков.
Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 25 минут.
Готовым пончикам даём остыть, делаем отверстия для крема, заполняем кремом и купаем в шоколадной глазури.

Для крема:
▪️Маскарпоне-50 г
▪️Сливки 33% -50 г
▪️Сахар (пудра)-10 г

Все ингредиенты перемешиваем в чаше миксера на средней скорости миксера до объединения.
Перекладываем в кондитерский мешок и заполняем пончики.

Для глазури:
▪️шоколад белый -150 г
▪️масло подсолнечное-15 г
▪️кондитерская посыпка - по желанию

Шоколад соединяем с подсолнечным маслом и растапливаем импульсами в микроволновке до полного растворения шоколада, перемешиваем до объединения шоколада с маслом.
Остужаем получившуюся глазурь до t ~ 33° и окунаем остывшие пончики, украшаем посыпкой.
Убираем в холодильник примерно на 30 минут до застывания глазури.

Крем можно вообще не добавлять, будет тоже вкусно.

Глазурь можно сделать по своему желанию из белого или молочного шоколада.


Еще больше рецептов👇
НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ:
Мастер-классы. Десерты.
Проверенные рецепты
Торты. Десерты. Рецепты.