ТОРТ ЭСКИМО

А в т о р: tatushfood

Бисквит:
180 г кефира
0,5 ч.л. соды
2 яйца
170 г сахара
10 г ванильного сахара
160 мл растительного масла
40 г какао - порошка (темного)
180 г муки просеянной
1 ч.л разрыхлителя теста
щепотка соли

Пропитка:
100 мл/г воды
1 ст.л. сгущенного молока
1 ст.л. коньяка

Крем:
1 л молока
250 г сахара
ваниль
1 яйцо
50 г муки
50 г кукурузного крахмала
200 г сливочного масла

Смешать все ингредиенты кроме масла, поставить на медленный огонь и уварить до густоты, постоянно помешивая.
Остудить до комнатной температуры.
Далее взбить сливочное масло до бела и постепенно ввести заварной крем, взбивая до однородности.
Температура заварной основы и масло перед объединением должна быть одинаковой температуры.

Сборка:
Прослоить коржи кремом.
Убрать торт в холодильник до полного охлаждения и застывания.

Глазурь:
Какао-порошок - 6 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Вода - 10 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л.

Какао и сахар перемешать, добавить воду и уварить до закипания (не кипятить !!!), добавить растительное масло и остудить слегка, распределить по охлажденному торту.