Фирменный рецепт хрустящих огурцов с горчицей

Этот рецепт маринованных огурцов отличается пикантным вкусом и невероятным хрустом благодаря главному секретному ингредиенту — сухой горчице.

Ингредиенты (на 3-литровую банку)

• Огурцы: ~1,5–1,7 кг (крепкие, замочить в холодной воде на 2–4 часа).
• Сухая горчица (порошок): 2 ст. л.
• Чеснок: 4–5 зубчиков.
• Зонтики укропа, листья смородины и вишни, хрен.
• Перец горошком: чёрный и душистый.

Для маринада (на 1 литр воды):

• Соль каменная: 2 ст. л.
• Сахар: 3 ст. л.
• Уксус 9%: 100 мл.

Приготовление

1. На дно стерилизованной банки уложите половину зелени, чеснок и перец. Плотно разместите огурцы вертикально, сверху добавьте оставшуюся зелень.

2. Залейте огурцы кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.

3. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Выключите огонь, влейте уксус и всыпьте сухую горчицу, быстро размешав.

4. Залейте огурцы кипящим маринадом с горчицей под самое горлышко и немедленно герметично закатайте.

5. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!