Фо Бо

🍜 Ингредиенты:

Кости говяжьи 1 кг (с жирком)
Мякоть говядины 1- 1,5 кг
Лук репчатый 2 шт
Имбирь два корешка ~6 см длиной
Рыбный соус - 3ст. ложки
Кардамон - 15 гр
Анис - 15 гр
Перец горошек - 15 гр
Корица палочки -2 шт
Кориандр зерна - 10 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль (не йодированная!) - 2,5 ст. ложки
🍲 Лапша рисовая - пачка. Если компания большая то 2.
🌿 Для подачи зелень:
Кинза. Базилик. Мята. Ростки маша. Лемонграсс листья ( если найдете) Лайм. Зеленый лук перо или репчатый полукольца. Чили перчик.

Приготовление:

Мясо вымыть, залить водой. Довести до кипения и после 15-20 минут промыть и мясо и кастрюлю. Затем залить заново воду и снова довести до кипения и уменьшить огонь. Всю пену в процессе удалить и выкинуть. На сухой сковороде обжарить половинки лука и имбирь до черного цвета и сразу добавить в бульон. На этой же сковороде обжарить все приправы 2-3 минуты и тоже добавить в бульон. Соль и рыбный соус тоже в бульон. Огонь уменьшаем до минимума и оставляем на 6-8 часов.
Через это время вынимаем мясо, бульон процеживаем. Варим рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

❤️ - если понравилось

Азиатская кухня 🥢 Рецепты