В Симферополе состоялась презентация локальных продуктов и блюд крымской кухни, в рамках которой прошло и подписание "Меморандума Крымской Кухни"!

Организаторы мероприятия озвучили новую (и на самом деле - абсолютно верную) позицию: крымская кухня - это не только блюда этнографической кухни.

Крымская кухня - это и блюда, приготовленные из местных продуктов (выращенных в крымском терруаре).
И блюда, изготовленные местными производителями.

То есть, и крымскотатарский чебурек, и сыр с добавлением инжира, и керченский бычок в томате, и даже паштет из алуштинской виноградной улитки - все это современное понимание "Крымской кухни".

Крымовед о Крыме