Хрустящая маринованная капуста

Ингредиенты:
• капуста - 1 кг
• морковь - 1 шт
• свекла - 1 шт
• чеснок - 5 зубчиков

Для маринада:
• вода - 1 л
• соль - 2 ст. л
• сахар - 4 ст. л
• перец горошком
• уксус (9%) - 100 мл