Меренговый рулет с малиной

Меренга:

— Белки куриные 230 гр.
— Ванилин 1 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Ксантановая камедь 2 гр.
— Лимонная кислота щепотка

Крем:

— Творожный сыр 380 гр.
— Сливки 33% 100 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Ванилин 1 гр.
— Малина свежая 80 гр.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до t 150°. Застилаем противень пергаментом

2. Добавляем к белкам сахарозаменитель, ванилин, лимонную кислоту и ксантановую камедь. Взбиваем всё миксером до устойчивой массы

3. Выкладываем взбитые белки на пергамент. Равномерно распределяем всё силиконовой лопаткой. Выпекаем 30 минут

4. Готовим крем. Добавляем к творожному сыру сливки, сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем всё миксером до однородности

5. Достаём заготовку из духовки. Переворачиваем и снимаем пергамент. Выкладываем крем. Посыпаем ягодами и сворачиваем в рулет. Приятного аппетита

КБЖУ на 100 гр.: белки - 6, жиры - 16, углеводы - 3, всего - 175 ккал

🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/97DPDx2

#белки #малина #меренга №211

@ketokeks