Двухслойный чизкейк

Сырная основа:
— Творожный сыр 400 гр.
— Стевия жидкая 1,5 гр.
— Яйца куриные 3 шт.
— Ванилин 1 гр.
— Сливки 33% 200 гр.
— Ксантановая камедь 2 гр.

Шоколадный крем:

— Сливки 33% 240 гр.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Желток куриный 2 шт.
— Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 150 гр.
— Масло сливочное 50 гр.

Приготовление:

1. Берём форму (у меня D:16 см). Разогреваем духовку до t 220°

2. Добавляем к творожному сыру сахарозаменитель, ксантановую камедь, ванилин, сливки и яйца (по одному). Взбиваем всё миксером на медленных оборотах

3. Перекладываем творожную массу в форму и выпекаем 20 минут. Охлаждаем

4. Готовим шоколадный крем. Добавляем к сливкам куриные желтки и сахарозаменитель. Перемешиваем. Переживаем смесь в сотейник и ставим на плиту. Помешивая, доводим смесь до кипения и загустения

5. Растапливаем в микроволновке шоколад со сливочным маслом. Пробиваем шоколад погружным блендером

6. Соединяем сливочную смесь с шоколадом. Ещё раз пробиваем погружным блендером

7. Распределяем на сырную основу шоколадный крем. Убираем на 2 часа в холодильник

8. Достаём чизкейк из формы. Приятного аппетита

КБЖУ на 100 гр.: белки - 6, жиры - 31, углеводы - 6, всего - 340 ккал

🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/97DPDx2

#чизкейк #шоколад №210

@ketokeks