МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ккал ~282 / Б ~15,8 г / Ж ~24,3 г / У ~0 г

🛒 Ингредиенты

⊙ Говядина — 1000 г
(Я использую кострец — очень классный, нежный и при этом бюджетный отруб)
⊙ Соль — по вкусу (просто визуально оцениваю, чтобы на кусочки равномерно распределилась)
⊙ Чёрный перец — 1 ч. л.
⊙ Масло для жарки

👩‍🍳 Приготовление
1. Говядину нарезать шайбами поперек волокон (3-4 см толщиной).
2. Шайбы посолить, поперчить, оставить на 10 мин.
3. Шайбы промокнуть бумажными полотенцами, обернуть беконом. Я дополнительно использую шпагат, но это необязательно.
4. Духовку разогреть до 180 °C, на сковороде разогреть масло.
5. Обжарить медальоны на сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
6. Отправить их в духовку.
На сколько? Все зависит от ваших предпочтений. Я держу минут 5-7, в итоге мясо еле розовое, но не пересушенное.

Приятного аппетита 🫰