Медовые заварные пряники 🍯
Ингредиенты
• Мука 400-450 гр
• 1 яйцо
• Мёд 100 гр
• Сахар 100 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Вода 50 мл
• Какао 2 ст.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• По 1/3 чайной ложки корицы, кардамона, мускатного ореха и молотого имбиря
Приготовление
1️⃣Смешайте в кастрюле мёд, сахар и воду. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
2️⃣Снимите кастрюлю с огня, добавьте пряности, перемешайте. Через 3-5 минут, когда сироп немного остынет, добавьте постепенно какао и 120-150 гр муки, активно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3️⃣Остудите заварку до комнатной температуры, добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, перемешайте.
4️⃣Смешайте муку с содой, всыпьте половину в жидкую массу, перемешайте.
Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку. Следите за консистенцией теста. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Главное, чтобы готовое тесто не прилипало к рукам и держало форму. Хорошее тесто похоже на мягкий пластилин.
5️⃣Сформируйте пряники и выложите на застеленный противень.
Чтобы рисунок хорошо сохранился, поставьте противень с пряниками в духовку, нагретую до 250°C на 3 минуты. После откройте дверцу духовки на 30-40 секунд, чтобы сильный жар вышел и убавьте температуру до 170°С.
6️⃣Наблюдайте за пряниками в духовке. Если увидите, что они начали активно расти и появляются трещины, то можно вынуть противень на 2-3 минуты, чтобы пряники чуть-чуть остыли, после
того вернуть в духов и рожить выпекать.
Выпекайте 15-20 минут в зависимости от размера пряника.
7️⃣Для глазури нагрейте в кастрюле 100 гр сахара и 40 мл воды до образования пузырьков и растворения сахара. Прогрейте ещё минуту и снимите с огня. Горячую глазурь нанести на готовые пряники кулинарной кистью.