🔥 БАРАНЬЯ НОЖКА КАК ИЗ ТАНДЫРА, НО БЕЗ ТАНДЫРА!

Мясо получается нежным, сочным, с румяной корочкой и ароматом костра. А весь секрет - в правильном маринаде и одной необычной специи.

Сохраняйте рецепт и подписывайтесь, чтобы не потерять! 👍

🥩 Ингредиенты:

* Баранья ножка - 2 кг
* Густой греческий йогурт - 200 г
* Соль - 1 ч. л.
* Чёрный молотый перец - 1 ч. л.
* Томатная паста - 1 ст. л.
* Сок 1 лимона
* Чеснок - 3-4 зубчика
* Паприка - 0,5 ч. л.
* Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
* Сушёные тимьян и розмарин - 1 ч. л.
* Мёд - 1 ч. л. (если маринад слишком кислый)
* Горная арча - щепотка

👨‍🍳 Приготовление:

1. В бараньей ножке делаем глубокие надрезы и вставляем в них кусочки чеснока.
2. Смешиваем йогурт, томатную пасту, лимонный сок, соль, специи и немного натёртого чеснока.
3. Добавляем щепотку горной арчи. Именно она придаёт мясу характерный хвойный аромат.
4. Хорошо натираем мясо маринадом, не забывая про надрезы.
5. Оставляем минимум на час, а лучше на ночь в холодильнике.

🔥 Запекание:

1. Накрываем мясо фольгой и отправляем в духовку при 180-200 °C на 30 минут.
2. Уменьшаем температуру до 160 °C и продолжаем запекать примерно по часу на каждый килограмм мяса, ориентируясь на готовность.
3. За 20 минут до конца снимаем фольгу, чтобы появилась аппетитная корочка.

Даём мясу отдохнуть 10-15 минут и подаём.

Важный нюанс: арчу используйте только пищевую, предназначенную для приготовления мяса. Не все виды можжевельника пригодны в пищу.

Получается баранина, ради которой совершенно необязательно покупать тандыр!

А вы любите баранину или предпочитаете другие виды мяса? 👇