🍗 ТРИ ВИДА КОТЛЕТ: КУРИНЫЕ, МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ

Хорошие котлеты начинаются с правильного фарша. Делюсь тремя проверенными вариантами, которые получаются сочными и нежными.

🍗 1. Куриные котлеты

Ингредиенты:
Куриная грудка - 600 г
Куриное бедро - 600 г
Жареный лук - 160 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо С0 - 1 шт.
Петрушка - 10 г
Вода - 60 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Курицу, жареный лук, сливочное масло и петрушку пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, перец, яйцо и воду.
Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш.
Формируем котлеты и жарим до готовности.

🥩 2. Мясные котлеты

Ингредиенты:
Говядина - 1,5 кг
Сало, говяжий жир или сырокопчёный бекон - 360 г
Жареный лук - 210 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Мясо, жир и жареный лук пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, перец и тщательно отбиваем фарш.
Формируем котлеты и жарим до готовности.
Я использую сырокопчёный бекон - он добавляет котлетам лёгкий копчёный аромат.

🐟 3. Рыбные котлеты

Ингредиенты:
Треска - 1100 г
Жареный лук - 70 г
Сливочное масло - 80 г
Яйцо С0 - 1 шт.
Холодная вода - при необходимости
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Слегка размороженную треску нарезаем кусочками.
Добавляем холодное сливочное масло и жареный лук, пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйцо, соль, перец и при необходимости немного холодной воды.
Хорошо перемешиваем, формируем котлеты и готовим до готовности.

💡 Мой совет: перед жаркой охладите фарш. Так котлеты будут лучше держать форму.

А какие котлеты любите больше - куриные, мясные или рыбные? 😄