Не булочки, а цветы!

В ролике от DorisTulip показаны традиционные китайские цветочные завитки. Так дословно переводится название «хуацзюань». Это булочки из дрожжевого теста. Тесто раскатывают, смазывают маслом, иногда посыпают зеленым луком, солью, кунжутом или специями, затем складывают, режут и скручивают.

Именно на этапе формовки начинается самое интересное. Заготовку можно растянуть и перекрутить, свернуть узлом, продавить палочкой или собрать слоями. В китайских учебных материалах перечислены хуацзюань в форме бабочки, лотоса, «тигриной головы», двух переплетенных цветов и множество других вариантов.

После формовки булочки готовят на пару. Тесто увеличивается в объеме, а надрезы и складки превращаются в объемный рисунок.

Наши каналы:
История
Т24
Патриот