В продолжение темы, достанем кето-диету из пыльного шкафа

Прошло 10 лет - и она вернулась туда, откуда и пришла - в лечебные протоколы питания.

Раньше на кето были не только лишь все, а сейчас - единицы в общей массе, потому что это не то питание, которое можно держать долго как образ жизни, углеводы настигают рано или поздно))

А медицинские показания - это другое, в основном, они неврологические, и это действительно хорошо работает, поэтому и мотивация жить на такой ограничительной диете есть. А если просто для похудения - нет.

Но кето-диета как раз хорошо показывает, почему нельзя судить о похудении по тому, сколько жира человек съел или сколько жира отложилось после конкретного приема пищи вне калорийности питания в целом.

На кето едят много жира и мало углеводов, поэтому организм перестраивается на окисление жиров, печень производит кетоновые тела, которые идут на энергию.

Организм начинает "сжигать больше жира" без углеводов, но сгигаются, в основном, пищевые жиры. Само по себе высокое окисление жиров еще не означает уменьшение жировых запасов. Жиры тела тоже, но пропорционально созданному дефициту калорий.

Возьмем те же похудательные 1500 ккал при норме 2000 ккал.

Допустим, вы на кето получаете:
- 120 г жира
- 90 г белка
- Углеводы: минимально, на сдачу, из овощей.

Сколько бы жира вы не съели внутри этого дефицита, вам все равно не хватает ~500 ккал, чтобы организм покрыл все свои энергетические нужды. И эти энергетические нужды он покроез за счет своих запасов.

Так что "на кето организм использует жир" - это да, но не свой жир, а съеденный, а свой - пропорционально созданному дефициту калорий.

Можно находиться в кетозе, активно окислять жир и не худеть, если нет дефицита калорий.

Но добиться дефицита калорий и поддерживать его с кето часто проще.

➡️ Высокожировой рацион продлевает насыщение и снижает аппетит.

➡️ Само состояние кетоза - высокая концентрация кетоновых тел - снижает аппетит.

➡️ Исключаются жирно сладкие или жирно-мучные вкусняшки вроде хачапури, пиццы, сушироллов.

➡️ Обычно вместе с жирами увеличивается и доля белка, это тоже насыщение.

То есть, происходит спонтанное снижение калорийности без подсчетов.

А еще:

➡️ В первые пару недель вес быстро падает из-за истощения гликогена и связанной с ним воды.

➡️ Снижается инсулин и уходят вызываемые им отеки. А люди сейчас в среднем очень отечны.

В общем, кето никак не хакает энергетический баланс. И я продолжаю считать эту диету исключительно лечебной и по показаниям.

Но в нашем случае это хорошая иллюстрация того, что количество жиров на диете не играет особой роли, пока есть дефицит калорий.